椒麻鸡的制作方法与配料
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美食食谱
椒麻鸡的配料：
1. 鸡腿肉500克，切成小块；
2. 葱姜蒜适量，切末；
3. 干辣椒10-15个，去籽切段；
4. 花椒粒适量；
5. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、白芝麻适量。
椒麻鸡的制作方法：
1. 将鸡肉块放入锅中，加入适量的水，加入料酒焯水，捞出沥干水分备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味；
3. 加入花椒粒继续煸炒，煸炒至花椒微香；
4. 加入鸡肉块，翻炒均匀；
5. 加入盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀；
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟；
7. 最后加入香油和白芝麻，翻炒均匀即可。
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