松花火腿皮冻的做法
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美食食谱
松花火腿皮冻的做法
松花火腿皮冻是一道传统的东北菜，制作方法如下：
- 准备材料：松花火腿、猪皮、鸡蛋清、鸡汤、葱姜、料酒、盐、味精、胡椒粉。
- 将松花火腿切成小块，猪皮切成小条。
- 将松花火腿和猪皮放入锅中，加入适量的水，加入葱姜、料酒，煮开后转小火炖煮2小时。
- 将煮好的松花火腿和猪皮捞出，放入容器中备用。
- 将鸡蛋清和鸡汤搅拌均匀，加入盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀。
- 将鸡蛋清和鸡汤倒入锅中，加热至微沸，不断搅拌，直至鸡蛋清凝固成透明状。
- 将凝固好的鸡蛋清倒入容器中，放入冰箱冷藏4小时以上。
- 取出冷藏好的松花火腿和猪皮，切成小块，码放在凝固好的鸡蛋清上即可。
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