杏元饼干的做法和配料窍门
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面食
杏仁饼干的配料：
1. 杏仁粉 100 克
2. 低筋面粉 100 克
3. 糖粉 50 克
4. 牛油 80 克
5. 蛋黄 1 个
6. 盐 1/4 小勺
7. 香草精 1/4 小勺
杏仁饼干的做法：
1. 将牛油室温软化，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
2. 加入蛋黄，继续搅拌均匀。
3. 加入杏仁粉、低筋面粉、盐和香草精，用刮刀拌匀成面团。
4. 将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏 30 分钟。
5. 取出面团，搓成小球状，放在烤盘上，用叉子压扁。
6. 烤箱预热至 170 度，将烤盘放入烤箱中层，烤 15 分钟左右，直到饼干表面呈金黄色即可。
杏仁饼干的窍门：
1. 牛油一定要软化，否则会影响搅拌均匀。
2. 面团放入保鲜袋中冷藏，可以让面团更容易搓成小球状。
3. 烤饼干时，一定要掌握好时间，避免烤焦。
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