蛋杏元饼干的做法
材料：
- 低筋面粉 100 克
- 杏仁粉 50 克
- 糖粉 40 克
- 盐 1/4 小勺
- 无盐黄油 80 克
- 蛋黄 1 个
- 鸡蛋 1 个
- 蛋白 1 个
- 杏仁片 适量
步骤：
- 将低筋面粉、杏仁粉、糖粉、盐混合均匀，过筛备用。
- 将无盐黄油室温软化，加入蛋黄和鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。
- 将步骤 1 中的粉料加入步骤 2 中的蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀成面团。
- 将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏 30 分钟。
- 取出面团，揉成小球状，放入烤盘中，用手掌压扁成饼状。
- 将蛋白打发，涂在饼干表面，撒上适量的杏仁片。
- 烤箱预热至 170 度，将饼干放入烤箱中层，烤 15-20 分钟，直到饼干表面呈金黄色即可。
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