杏仁元饼干的做法：
材料：杏仁粉100克、低筋面粉100克、无盐黄油80克、糖粉50克、蛋黄1个、盐适量。
步骤：
1.将黄油室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。
2.加入蛋黄，继续打匀。
3.筛入低筋面粉和杏仁粉，加入适量盐，用刮刀搅拌均匀。
4.将面团揉成圆球状，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟。
5.取出面团，擀成厚度约0.5厘米的饼状，用饼干模具压出形状，放入烤盘中。
6.烤箱预热至170度，将饼干放入烤箱中层，烤15-20分钟，至饼干表面微微上色即可。
杏仁元饼干的做法2：
材料：杏仁粉100克、低筋面粉100克、无盐黄油80克、糖粉50克、蛋黄1个、盐适量。
步骤：
1.将黄油室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。
2.加入蛋黄，继续打匀。
3.筛入低筋面粉和杏仁粉，加入适量盐，用刮刀搅拌均匀。
4.将面团揉成圆球状，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟。
5.取出面团，擀成厚度约0.5厘米的饼状，用饼干模具压出形状，放入烤盘中。
6.烤箱预热至170度，将饼干放入烤箱中层，烤15-20分钟，至饼干表面微微上色即可。
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