昂丝鱼烧臭豆腐做法：
材料：
- 昂丝鱼一条
- 臭豆腐适量
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
- 淀粉适量
- 香菜适量
做法：
- 昂丝鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 臭豆腐切块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入昂丝鱼煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入适量清水，放入臭豆腐块，加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖，煮至汤汁浓稠。
- 将淀粉加入适量水中调匀，倒入锅中勾芡，加入煎好的昂丝鱼，翻炒均匀。
- 起锅前撒上香菜末即可。
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