干炒米豆的做法：
1. 将米豆淘洗干净，浸泡2-3小时，然后沥干水分备用。
2. 将米豆放入锅中，用中火翻炒至米豆变色，取出备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
4. 加入胡萝卜丝、豌豆和青椒翻炒均匀。
5. 加入米豆和盐、鸡精、生抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀即可。
干炒米豆的小贴士：
1. 米豆需要提前浸泡，这样可以使米豆更容易熟烂。
2. 炒米豆的时候要用中火，这样可以使米豆炒熟而不焦。
3. 调味料可以根据个人口味适量调整。
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