正宗爆炒鳝片的做法教程
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美食食谱
材料：
1. 鳝鱼一条（约500克）
2. 青椒、红椒各半个
3. 姜蒜适量
4. 料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精适量
5. 淀粉适量
6. 葱花适量
7. 食用油适量
步骤：
1. 鳝鱼去皮、去骨、切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 青椒、红椒切成小块，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入鳝鱼片煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入青椒、红椒煸炒至变色。
5. 加入鳝鱼片煸炒均匀，加入生抽、老抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
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