酸辣鱼头的家常做法
酸辣鱼头是一道非常受欢迎的川菜，下面是酸辣鱼头的家常做法：
- 准备好鱼头、豆腐、木耳、辣椒、葱姜蒜等食材。
- 将鱼头洗净，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。
- 将豆腐切成块状，木耳泡软切成小块，辣椒切成细丝，葱姜蒜切成末备用。
- 热锅凉油，将鱼头块煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末和辣椒丝爆香，加入豆瓣酱炒匀。
- 加入适量清水，放入鱼头块、豆腐块和木耳块，煮至鱼头熟透。
- 加入盐、醋、糖、味精、酱油等调味料，煮开后勾芡即可。
- 最后撒上葱花即可。
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