酸辣鱼的家常做法：
1. 准备材料：鱼片、木耳、豆腐、胡萝卜、青红椒、姜蒜等。
2. 将鱼片用盐、料酒、淀粉腌制一下，备用。
3. 将木耳、豆腐、胡萝卜、青红椒切成丝，姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入胡萝卜丝、青红椒丝、木耳丝翻炒。
5. 加入适量的水，煮开后放入鱼片，煮至鱼熟透。
6. 加入盐、鸡精、白胡椒粉、香醋、生抽、老抽、辣椒油、花椒粉等调味料，煮开后加入淀粉水勾芡。
7. 最后加入豆腐丝，煮至豆腐热透即可。
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