招牌鲈鱼正宗做法

• 鱼的做法

招牌鲈鱼正宗做法：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 锅中加入清水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入鲈鱼，煮至鲈鱼变色捞出备用。

3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入鲈鱼，翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、糖、生抽、老抽、清水，烧开后转小火焖煮10分钟。

5. 加入青蒜段、香菜末，翻炒均匀即可。

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