浙江三宝鸭的做法大全
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做法大全
浙江三宝鸭的做法：
1. 准备材料：鸭子、蜜枣、糯米、花生、猪肉、葱、姜、料酒、盐、酱油、白糖、五香粉、桂皮、八角、草果。
2. 将蜜枣去核，糯米泡水半小时后沥干水分，花生炒熟去皮，猪肉切丁，葱姜切末。
3. 将鸭子宰杀后去毛、内脏，洗净后切块，用开水焯水后捞出沥干水分。
4. 热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入猪肉丁煸炒至变色，加入酱油、料酒、白糖、五香粉、桂皮、八角、草果煮开后加入鸭块煮沸，撇去浮沫后转小火炖煮1小时。
5. 将糯米、花生、蜜枣放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至水分收干，加入盐拌匀。
6. 将煮好的鸭块捞出，放入糯米中拌匀，装入砂锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮1小时即可。
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