广东酿猪皮的做法
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美食食谱
广东酿猪皮的做法：
1. 准备材料：猪皮、瘦肉、虾仁、香菇、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉、清水。
2. 猪皮用开水焯水，去除表面的杂质，切成长条状备用。
3. 瘦肉、虾仁、香菇分别切成末备用。
4. 葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入虾仁末、香菇末煸炒均匀。
7. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖调味，煸炒均匀。
8. 加入适量的淀粉和清水调成糊状，煮至浓稠。
9. 将猪皮条码放入糊状物中，用筷子轻轻搅拌均匀。
10. 将拌好的猪皮码放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。
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