酸菜鱼做法家常菜视频：
1. 准备材料：鲜鱼片、酸菜、豆腐、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水、淀粉、香菜。
2. 将鱼片用盐和料酒腌制一下，备用。
3. 将酸菜洗净切成小段，豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
5. 加入酸菜煸炒一下，再加入豆腐和清水，煮开后加入鸡精、盐、糖、生抽和老抽，调味后煮5分钟。
6. 将腌制好的鱼片放入锅中，煮至鱼熟透，加入淀粉勾芡，撒上香菜即可。
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