酸菜鱼做法什么鱼
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鱼的做法
酸菜鱼做法：
1. 准备鱼片：可以使用草鱼、鲫鱼、鲤鱼等白肉鱼，切成适当大小的薄片。
2. 准备酸菜：将酸菜洗净切碎，用水泡一下去掉多余的咸味。
3. 准备调料：葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒炒香后磨成粉，豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、醋、白糖、盐、鸡精适量。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。
5. 加入适量的水，放入酸菜，煮开后加入鱼片，煮至鱼熟透。
6. 加入生抽、料酒、醋、白糖、盐、鸡精调味，撒上花椒粉即可。
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