家常炖兔子的做法大全窍门
炖兔子是一道美味的家常菜，下面是一些制作炖兔子的窍门和做法：
窍门：
- 选用新鲜的兔肉，最好是去市场上买活兔宰杀后再做。
- 炖兔子时，先用开水焯水，去除血水和腥味。
- 加入一些酒可以去除兔肉的腥味。
- 加入一些姜片和葱可以去除兔肉的异味。
- 炖兔子时火候要适中，时间要足够长，这样才能使兔肉变得鲜嫩可口。
做法：
- 将兔肉切成块状，焯水后捞出备用。
- 锅中加入适量油，放入葱姜爆香。
- 加入兔肉煸炒至变色。
- 加入适量料酒，炒至酒精挥发。
- 加入适量清水，加入调料（盐、酱油、糖、料酒、姜片、葱段等）。
- 大火烧开后转小火，炖煮1-2小时，直到兔肉变得鲜嫩可口。
- 最后加入适量的淀粉水勾芡即可。
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