红烧鲫鱼的做法和配料
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鱼的做法
红烧鲫鱼的做法和配料
红烧鲫鱼是一道传统的中国菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是红烧鲫鱼的做法和配料：
配料：
- 鲫鱼一条，约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 香菜适量
- 食用油适量
做法：
- 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀成腌料。
- 将腌料均匀地涂抹在鲫鱼身上，腌制15分钟。
- 热锅凉油，将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入清水，放入煎好的鲫鱼，烧开后转小火煮20分钟。
- 加入香菜，煮1分钟即可。
- 将红烧鲫鱼盛出，淋上少许香油即可。
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