红烧鲫鱼的做法川味

• 鱼的做法

红烧鲫鱼的做法川味：

1. 准备食材：鲫鱼一条、葱姜蒜适量、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量。

2. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒、八角、香叶煸炒出香味。

4. 加入鲫鱼块煸炒至两面金黄色，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量的水，烧开后转小火煮20分钟左右。

5. 最后收汁，撒上葱花即可。

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