香辣田螺的做法窍门
香辣田螺的做法窍门：
1.田螺洗净后，用清水浸泡1小时，去除泥沙和异味。
2.锅中加水，放入田螺焯水，捞出沥干水分备用。
3.锅中放油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、料酒、酱油、白糖、盐、味精等调味料煸炒均匀。
4.加入适量清水，放入田螺，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让田螺充分入味。
5.最后加入葱花和香菜末翻炒均匀即可。
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