淮扬菜三套鸭做法
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美食食谱
三套鸭做法：
1. 烤鸭：将鸭子宰杀后，去内脏，洗净晾干，涂上糖浆、酱油、料酒、姜汁等调料，放入烤箱烤至金黄色即可。
2. 红烧鸭：将鸭子宰杀后，去内脏，洗净晾干，热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入鸭块煸炒，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，加水烧开后转小火炖煮1-2小时即可。
3. 卤鸭：将鸭子宰杀后，去内脏，洗净晾干，热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入鸭块煸炒，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，加水烧开后转小火炖煮1-2小时，捞出晾凉后切片即可。
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