辣炒田螺的家常做法
辣炒田螺的家常做法
材料：
- 田螺500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、耗油、香油适量
做法：
- 将田螺放入清水中浸泡1-2小时，去除泥沙和异味。
- 将泡好的田螺放入锅中，加入清水和料酒，大火烧开后转小火煮10分钟，捞出备用。
- 锅中放油，加入葱姜蒜和干辣椒、花椒爆香。
- 加入田螺翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、耗油、香油翻炒均匀即可。
小贴士：
- 泡田螺的水要多换几次，直到水变清。
- 煮田螺的时候加入料酒可以去腥味。
- 炒田螺的时候要翻炒均匀，让每个田螺都裹上调料。
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