正宗老麻抄手的做法
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美食食谱
正宗老麻抄手的做法：
1. 准备好面团，将面团揉成长条状，切成小块，用手搓成圆形的麻球。
2. 准备好麻酱，将芝麻炒香，放入研磨机中磨成细粉，加入盐、味精、鸡精、酱油、香油、蒜泥、姜末、辣椒油、花椒粉等调料，搅拌均匀。
3. 准备好汤底，将鸡骨头、猪骨头、猪肉骨头、鸡爪、猪肉等放入锅中，加入水煮开，撇去浮沫，加入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉等调料，煮2-3小时。
4. 准备好配菜，可以选择豆芽、芹菜、木耳、黄瓜等。
5. 煮面，将麻球放入开水中煮熟，捞出备用。将面条放入锅中煮熟，捞出放入碗中。
6. 调汤，将汤底倒入碗中，加入适量的麻酱，搅拌均匀。
7. 装盘，将煮好的面条放入碗中，加入配菜和麻球，倒入调好的汤即可。
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