重庆老麻抄手的做法
•
美食食谱
重庆老麻抄手的做法
重庆老麻抄手是一道非常有名的川菜，也是重庆的特色小吃之一。以下是制作重庆老麻抄手的步骤：
- 制作馅料：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、辣椒油、花椒粉、麻油、豆瓣酱等调料拌匀，腌制20分钟。
- 制作皮料：将面粉加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟后擀成薄皮，切成小块。
- 包馅：将馅料包入皮料中，捏紧封口。
- 煮抄手：将抄手放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
- 调制酱汁：将蒜泥、醋、酱油、香油、花椒粉、辣椒油、盐、糖等调料拌匀。
- 装盘：将煮熟的抄手码放在盘中，淋上调制好的酱汁，撒上葱花、香菜、花生碎等即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/37904.html