上海熏鱼做法酱汁配方视频讲解
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鱼的做法
上海熏鱼做法：
1. 准备材料：鲜鱼一条、盐、白糖、料酒、茶叶、大葱、姜、蒜。
2. 将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两段。
3. 在鱼身上切几刀，以便入味。
4. 在鱼身上均匀地涂上盐和白糖，腌制20分钟。
5. 将茶叶放入锅中烤香，备用。
6. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒，煮开后加入适量水，再加入烤香的茶叶，煮开后关火。
7. 将腌制好的鱼放入锅中，盖上锅盖，用小火熏制30分钟。
8. 熏制好的鱼取出，切片即可。
酱汁配方：
1. 准备材料：生抽、老抽、白糖、醋、姜末、蒜末、香油。
2. 将生抽、老抽、白糖、醋、姜末、蒜末混合在一起，搅拌均匀。
3. 加入适量的香油，搅拌均匀即可。
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