蒜泥茄条的做法
材料：
- 茄子 2个
- 蒜 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤：
- 茄子洗净切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 将茄子沥干水分，加入淀粉拌匀。
- 锅中倒入油，烧至6成热，放入茄子炸至金黄色捞出沥干油。
- 锅中留底油，放入蒜、姜、葱、辣椒炒香。
- 加入糖、酱油、料酒翻炒均匀。
- 放入炸好的茄子，翻炒均匀即可。
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