酸辣茄子的做法大全家常
酸辣茄子是一道非常受欢迎的川菜，口感酸辣爽口，非常开胃。下面是酸辣茄子的做法：
材料：
- 茄子500克
- 葱姜蒜适量
- 红辣椒适量
- 醋、糖、盐、生抽、老抽、香油适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。
- 葱姜蒜切末，红辣椒切段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和红辣椒段爆香。
- 放入茄子煸炒至变软。
- 加入醋、糖、盐、生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟。
- 最后加入香油，翻炒均匀即可。
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