酸辣茄子的做法怎么做好吃又简单
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美食食谱
酸辣茄子的做法
材料：
- 茄子 500克
- 葱姜蒜适量
- 红辣椒 2个
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 香菜 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分。
- 将茄子放入碗中，加入淀粉，搅拌均匀。
- 热锅凉油，将茄子放入煎至两面金黄色，捞出沥油备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末和红辣椒煸炒出香味。
- 加入适量的醋、糖、盐、生抽和少量清水，煮开后加入茄子，翻炒均匀。
- 最后加入香菜末，翻炒均匀即可。
酸辣茄子做好了，可以搭配米饭一起食用，味道非常美味。
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