酸辣茄子的做法大全
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做法大全
酸辣茄子的做法
材料：
- 茄子500克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 醋、糖、盐、生抽、老抽、辣椒油适量
做法：
- 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
- 青椒、红椒洗净去籽，切成小块备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青椒、红椒煸炒至变色。
- 加入醋、糖、盐、生抽、老抽、辣椒油翻炒均匀，加入茄子煮开即可。
小贴士：
- 茄子切好后要放在盐水中浸泡，去除苦味，炒出来的茄子口感更好。
- 热锅凉油，可以让茄子煸炒出来更香脆。
- 酸辣口味可以根据个人口味适量调整。
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