酸辣茄子做法图解
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美食食谱
酸辣茄子做法图解：
1.茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
2.将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3.锅中倒入适量油，烧至6成热，放入茄子炸至金黄色，捞出沥干备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
5.倒入酱油、醋、糖、盐、清水，煮开后放入茄子，翻炒均匀。
6.勾芡后加入香醋和味精，翻炒均匀即可。
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