五香虎皮鸡爪的做法
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美食食谱
五香虎皮鸡爪的做法
材料：
- 鸡爪500克
- 五香粉适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 白糖适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 香醋适量
- 清水适量
步骤：
- 鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分备用。
- 锅中加入清水，放入鸡爪，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 将煮好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡爪紧实。
- 将鸡爪放入碗中，加入五香粉、盐、白糖、老抽、生抽、香醋，拌匀腌制30分钟。
- 将腌制好的鸡爪放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
- 取出鸡爪，放入热油中炸至表面金黄色即可。
五香虎皮鸡爪做好后，可以撒上一些芝麻和辣椒粉，口感更佳。
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