苏北糖肉的正确做法
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美食食谱
苏北糖肉的正确做法：
1. 准备材料：五花肉、冰糖、料酒、生抽、老抽、姜、葱、八角、桂皮。
2. 将五花肉切成大块，放入冷水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油，放入冰糖炒至溶化，加入姜葱、八角、桂皮煸炒出香味。
4. 放入焯水后的五花肉，加入适量的料酒、生抽、老抽，加水没过五花肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间要不断翻动五花肉，以免糊底。
5. 炖煮至五花肉变软烂，汤汁浓稠即可关火，捞出五花肉晾凉，切成薄片即可食用。
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