四川糖肉的正确做法
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美食食谱
四川糖肉的正确做法：
1. 准备材料：五花肉、冰糖、料酒、生抽、老抽、姜、葱、八角、桂皮。
2. 将五花肉切成厚度约为1厘米的片。
3. 在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、八角和桂皮，煮开后放入五花肉片焯水，捞出备用。
4. 在锅中加入适量的油，放入冰糖炒至溶化，加入料酒、生抽和老抽翻炒均匀。
5. 将焯水后的五花肉片放入锅中，翻炒均匀，让肉片均匀地裹上糖色。
6. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮30分钟左右，直到肉变软烂，汤汁浓稠即可。
7. 装盘后撒上葱花即可食用。
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