潮汕牛杂粉的做法

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潮汕牛杂粉的做法

潮汕牛杂粉是广东潮汕地区的传统美食之一，主要原料是牛杂和米粉。以下是潮汕牛杂粉的做法：

  1. 准备牛杂，包括牛肚、牛肠、牛百叶、牛肝等，清洗干净后切成小块。
  2. 将牛杂放入开水中焯水，捞出备用。
  3. 准备猪骨高汤，将猪骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时。
  4. 将焯水后的牛杂放入猪骨高汤中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，再煮10-15分钟。
  5. 将米粉放入碗中，加入适量的牛杂和高汤，撒上葱花、香菜、辣椒粉等调料即可。

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