广州早茶虎皮凤爪的做法
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美食食谱
广州早茶虎皮凤爪的做法：
材料：
- 凤爪500克
- 老抽适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 盐适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 水适量
- 虎皮粉适量
步骤：
- 将凤爪洗净，用剪刀将爪尖剪去，用刀在爪背处划上几刀，以便入味。
- 将凤爪放入锅中，加入足够的水，加入姜片和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟，捞出沥干水分。
- 将凤爪放入碗中，加入老抽、生抽、糖、盐、蒜末和适量的水，腌制30分钟。
- 将腌制好的凤爪放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 取出凤爪，沥干水分，均匀地涂上虎皮粉。
- 将涂好虎皮粉的凤爪放入油锅中，小火煎炸至金黄色即可。
广州早茶虎皮凤爪做好啦！
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