广州早茶凤爪的做法
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美食食谱
凤爪的制作材料：
鸡爪500克，老抽适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，水适量。
凤爪的制作步骤：
1.鸡爪洗净，去掉指甲，用刀在鸡爪上划几刀，以便入味。
2.将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。
3.将煮好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡爪更加爽脆。
4.将鸡爪放入碗中，加入适量的老抽、生抽、白糖、盐，拌匀腌制10分钟。
5.将腌制好的鸡爪放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
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