鱼头凤爪怎么做好吃
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鱼的做法
鱼头凤爪的做法：
1. 鱼头去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用；凤爪去指甲，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入鱼头煸炒至两面金黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
4. 加入凤爪，继续炖煮20分钟，让凤爪入味。
5. 最后加入味精、香菜，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 煮鱼头时可以加入一些姜片和料酒去腥味。
2. 炖煮时火候要掌握好，不要煮过头了，否则鱼头会散掉。
3. 凤爪可以提前用盐和醋腌制一下，口感更好。
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