鱼胶干的做法：
1. 准备材料：鱼胶干、水、糖、盐、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜。
2. 将鱼胶干用清水浸泡至软化，约需2-3小时。
3. 将浸泡好的鱼胶干放入锅中，加入适量清水，加入糖、盐、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜，大火烧开后转小火煮30分钟左右。
4. 煮好后将鱼胶干捞出，晾凉后切成适当大小的块状。
5. 将切好的鱼胶干放入烤箱中，烤箱温度设定为100度，烤制2-3小时即可。
6. 烤制好的鱼胶干放凉后即可食用。
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