东北熟食猪蹄的做法
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美食食谱
猪蹄的准备工作：
1. 猪蹄洗净，用刀刮去表面的毛发和污物，再用清水冲洗干净。
2. 焯水：将猪蹄放入锅中，加入适量清水，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，改小火煮1小时左右，至猪蹄煮烂。
猪蹄的烹饪过程：
1. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
2. 加入豆瓣酱炒香。
3. 加入煮烂的猪蹄，翻炒均匀。
4. 加入适量的老抽、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，没过猪蹄，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，至猪蹄入味。
6. 最后加入适量的醋，翻炒均匀即可。
猪蹄的食用方法：
1. 猪蹄可以切成小块，也可以整个上桌。
2. 猪蹄口感软糯，肉质鲜美，可以搭配米饭或者面条食用。
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