清蒸黄骨鱼
1. 将黄骨鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身上切上几刀，撒上葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉，腌制10分钟。
3. 将腌制好的黄骨鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
红烧黄骨鱼
1. 将黄骨鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身上切上几刀，撒上盐、料酒，腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的黄骨鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、清水，烧开后放入煎好的黄骨鱼，小火炖煮10分钟即可。
黄骨鱼汤
1. 将黄骨鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 锅中放入适量清水，放入黄骨鱼、葱姜蒜、料酒、盐，大火烧开后转小火煮30分钟。
3. 汤煮好后，将黄骨鱼捞出，去骨去皮，将鱼肉切成小块备用。
4. 将汤过滤掉杂质，加入适量胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜，煮至蔬菜熟烂，加入鱼肉块，再煮5分钟即可。
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