红线鱼清蒸做法：
1.将红线鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2.将姜蒜切末，葱切段，香菜切段，放入碗中，加入盐、料酒、酱油、鸡精、白胡椒粉、香油，搅拌均匀成腌料。
3.将腌料均匀地涂抹在红线鱼的两面和腹部，腌制15分钟。
4.将腌制好的红线鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
红线鱼煎做法：
1.将红线鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2.将姜蒜切末，葱切段，香菜切段，放入碗中，加入盐、料酒、酱油、鸡精、白胡椒粉、香油，搅拌均匀成腌料。
3.将腌料均匀地涂抹在红线鱼的两面和腹部，腌制15分钟。
4.平底锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的红线鱼，小火煎至两面金黄即可。
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