酱爆鸭肉的做法酱爆鸭丁
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酱爆鸭肉的做法酱爆鸭丁
酱爆鸭肉是一道传统的湖南菜肴，口感鲜香，色泽红亮，非常适合搭配米饭食用。以下是酱爆鸭肉的做法：
- 将鸭肉切成小丁，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鸭肉丁煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、甜面酱炒香。
- 加入鸭肉丁翻炒均匀，加入适量的水烧开。
- 加入糖、盐、鸡精调味，勾芡收汁即可。
酱爆鸭肉的做法简单易学，但需要注意火候和调味的比例，才能做出美味的酱爆鸭肉。
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