八珍扒鸭的做法大全
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做法大全
八珍扒鸭的做法
1. 准备材料：鸭子、瑶柱、花菇、鲍鱼、鸡腿肉、猪瘦肉、鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、鸡精、葱、姜、水。
2. 将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块状。
3. 瑶柱、花菇、鲍鱼、鸡腿肉、猪瘦肉分别切成块状。
4. 将鸭块放入开水中焯水，捞出后沥干水分。
5. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入鸭块煸炒至表面金黄。
6. 加入瑶柱、花菇、鲍鱼、鸡腿肉、猪瘦肉煸炒均匀。
7. 加入适量的水，加盖炖煮30分钟。
8. 取出鸭块，放入盘中。
9. 将汤汁倒入锅中，加入鸡蛋清、淀粉勾芡，加入盐、料酒、鸡精调味。
10. 将勾好芡的汤汁淋在鸭块上即可。
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