白清江鱼的做法：
1.清江鱼烤制：将清江鱼去鳞、去内脏、洗净后，用盐、胡椒粉、姜末、葱末、料酒腌制30分钟，然后放入烤箱中烤制20分钟即可。
2.清江鱼炖汤：将清江鱼去鳞、去内脏、洗净后，加入清水、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟，最后加入盐、胡椒粉、味精调味即可。
3.清江鱼红烧：将清江鱼去鳞、去内脏、洗净后，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、糖、盐、水，大火烧开后转小火炖煮20分钟即可。
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