闽清八珍鸭汤的做法
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汤的做法
闽清八珍鸭汤的做法
闽清八珍鸭汤是福建省传统名菜之一，以鸭为主料，配以八种中药材和其它食材熬制而成。以下是制作步骤：
- 将鸭子宰杀、焯水后洗净。
- 将八珍材料（即：当归、黄芪、白芍、川芎、熟地、枸杞、龙眼肉、桂圆肉）用清水浸泡半小时。
- 将鸭子放入锅中，加入适量清水，烧开后撇去浮沫。
- 加入八珍材料和其它调料（如：姜片、葱段、料酒、盐等），改用小火炖煮2-3小时。
- 待鸭肉熟烂后，取出八珍材料，调味即可食用。
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