八珍鸭的做法大全
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做法大全
八珍鸭的做法
八珍鸭是一道传统的湘菜，以鸭子为主料，配以多种中草药和调料，口感鲜美，营养丰富。以下是八珍鸭的做法：
- 准备材料：鸭子、当归、黄芪、党参、枸杞、红枣、桂圆、陈皮、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、清水。
- 将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净后切块，用开水焯水后捞出备用。
- 将当归、黄芪、党参、枸杞、红枣、桂圆、陈皮、姜、蒜洗净备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸭块煸炒至表面金黄。
- 加入料酒、酱油、糖、盐、清水，放入所有中草药和调料，大火烧开后转小火慢炖2小时。
- 最后加入适量的盐和酱油调味即可。
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