酒糟鳗鱼的做法
材料：
- 鳗鱼一条
- 酒糟适量
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
- 将鳗鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将酒糟用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、料酒和清水，搅拌均匀成调料汁。
- 将鳗鱼放入调料汁中腌制20分钟。
- 将腌制好的鳗鱼放入酒糟中，用手将酒糟均匀地涂抹在鳗鱼表面。
- 将酒糟涂抹好的鳗鱼放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
- 取出蒸好的酒糟鳗鱼，撒上葱花即可食用。
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