芥末鸭掌的正宗做法
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美食食谱
芥末鸭掌的正宗做法：
1. 准备材料：鸭掌、芥末、盐、料酒、生姜、葱、白胡椒粉、鸡精、酱油、糖、香油。
2. 鸭掌焯水：将鸭掌放入锅中，加入料酒、生姜、葱，焯水去腥，捞出备用。
3. 腌制鸭掌：将焯水后的鸭掌放入碗中，加入盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、糖，腌制20分钟。
4. 烤制鸭掌：将腌制好的鸭掌放入烤箱中，烤制15分钟左右，至表面金黄色即可。
5. 芥末酱制作：将芥末粉加入适量的水中，搅拌均匀，加入少许盐、糖、醋、香油，调制成芥末酱。
6. 涂抹芥末酱：将烤好的鸭掌涂抹上芥末酱即可。
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