炸鸭掌的做法窍门
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美食食谱
炸鸭掌的做法窍门：
1. 鸭掌洗净后用刀背轻轻敲打，使其松软。
2. 加入适量盐、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，腌制20分钟左右。
3. 取一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量盐、淀粉，搅拌均匀。
4. 将腌制好的鸭掌放入碗中，用手搅拌均匀，让每个鸭掌都裹上蛋液。
5. 取一个平底锅，倒入适量油，烧至6成热，将鸭掌放入锅中炸至金黄色。
6. 捞出沥干油，撒上适量盐和孜然粉即可。
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