香辣茄条的家常做法窍门
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家常菜
材料：
茄子2个，青红辣椒各2个，蒜末适量，生姜末适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，醋适量，料酒适量，淀粉适量，油适量。
步骤：
1. 茄子洗净去蒂，切成条状，青红辣椒切成小段，蒜末和生姜末备用。
2. 热锅凉油，将茄子条放入锅中煸炒至金黄色，捞出沥油备用。
3. 锅中留底油，放入蒜末和生姜末爆香，加入青红辣椒段煸炒。
4. 加入适量盐、生抽、老抽、白糖、醋、料酒和少量水，煮开后加入茄子条翻炒均匀。
5. 最后加入适量淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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