牛肉灌汤包的做法及配方窍门
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汤的做法
牛肉灌汤包的做法：
1. 准备好牛肉、面粉、酵母、盐、白胡椒粉、姜、葱、料酒、鸡精、香油、水等食材。
2. 将面粉、酵母、盐、白胡椒粉、水混合搅拌成面团，揉至光滑，醒发30分钟。
3. 牛肉切成小丁，加入姜末、葱末、料酒、鸡精、盐、香油拌匀腌制10分钟。
4. 取适量面团搓成小圆球，擀成薄皮，包入腌制好的牛肉馅，收口捏紧。
5. 将包好的灌汤包放入蒸锅中，加入适量水，大火蒸10分钟即可。
牛肉灌汤包的配方窍门：
1. 面团要揉至光滑，醒发时间要足够，这样包出来的灌汤包才会松软有弹性。
2. 牛肉馅要腌制入味，这样口感更好。
3. 蒸灌汤包时，火候要掌握好，时间不宜过长，否则灌汤会流失。
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